ストウブが我が家にやってきてから、ずっと試してみたかったこの
こねないパン。
こねないって・・・・ すごくない？！
手作りパンって言ったら、もうストレス発散みたいな感じで
生地をビターン！バチーン！バスバス！
って勢いで髪を振り乱してこねるイメージですが。
でもこねないでいいそうなので。
やってみましょう。
：： 材料 ：：
（24cm Staub ココット型にて）
強力粉：400g
塩：6g
イースト：1g
水：300cc
これだけ！
水を入れて混ぜる。
こねない。
今の季節くらいだったら常温でいいかなーと思って
ラップをして常温で１８時間放置。
１８時間後。
泡がぷくぷくしてるし、でろんとした感じ。
びよーんってなった！
こねてないのに・・・！
この生地を平たく四角にちょっと伸ばして（私は気持ちガスを潰してみた）、
四方を真ん中に持ってきてその面を下にして、クッキングシートの上に置く。
下の状態。
これから常温で２時間放置。ラップする。
２時間放置の３０分前に、ストウブ蓋ごとオーブン予熱開始。
温度：250℃/482F
２時間後↓
ちょっとまた膨らんで、ガスもぷくぷくしてきた。
たゆんたゆんしていて、見た目が美しいまるじゃないな・・・ うう。
予熱で３０分温めておいたストウブにクッキングシートごと入れて、
蓋をして３０分オーブンで焼く。
ストウブが熱すぎてあずきみたいな色になってる・・(^_^;)
パンが焼けてきた！
蓋を取って、１５分ほどまたオーブンで焼く。
温度変更：230℃/446F
（うちのオーブンは火力が強いのか、１０分で十分こんがり焼けたので
ここで終了）
じゃーん！
というわけで、こねないパンが焼けました。
外がいい感じにかりっと。
この分量だったら、サイズ20cm/22cmくらいが良いらしいけど、
うちのは24cmなもので・・
まあるくじゃなくて、ちょっと平たくなってしまった。
土鍋などでも焼いている人もいるとか。
次回は私の愛しい長谷園の土鍋でも挑戦してみようと思いますー。
参考にさせてもらった記事
