この間、久しぶりにチーズケーキを焼きました。
私の好みのチーズケーキは、めちゃくちゃ濃厚でどっしりみっちり系。
今までクックパッドや、日本の料理研究家のレシピでたくさん試してきましたが、
どうにも私好みの超濃厚には辿り着かない・・
なので、日本のレシピで探すのは諦めて、アメリカのレシピで試してみたところ・・
大ヒット。
そ、そうですよね〜・・ よく考えてみれば、超濃厚どっしりみっちり系は
アメリカの大得意分野でしたね。
最初からアメリカのレシピで探せばよかった・・
とにかく！
超濃厚なチーズケーキを楽しむには、カロリーとか気にするなんて
野暮です。
そこらへんは一切気にしないようにしましょう。
私が参考にしたレシピはこちら↓
：： 材料 ：：
カップはアメリカ表記のままなので、日本のカップ使用の際は表記より気持ち多め、でOKかと。
チーズケーキはスポンジとかシフォンのように繊細ではない（私の中で）ので
ぴったり計量できなくても平気だと思います。
なんせ適当なもんで、わたくし・・・
＜チーズ生地＞
＊クリームチーズ ３箱 (１箱につき 8oz / 226g) 常温に戻しておく
＊砂糖 １カップ
＊サワークリーム １カップ( 8 oz / 226g)
＊小麦粉 大さじ２
＊バニラエッセンス 小さじ２
＊卵 ４個
＜ブルーベリーソース＞
＊ブルーベリー 1 1/2 カップ
＊砂糖 1/4 カップ
＊レモン汁 大さじ１
＊コーンスターチ（片栗粉のこと？） 小さじ２
＊水 小さじ１
＜クラスト生地＞
※本当のレシピではバターを使って焼くのですが、私はバターも使いたくないし、焼きたくもないので
手抜き（なんちゃって）クラストを作ります・・・ あしからず。
＊グラハムクラッカー １カップ （私はすでに粉々になったものを買っています）
＊牛乳 適量
：： 作り方 ：：
１：小さめの鍋にブルーベリーと砂糖とレモン汁を入れて、中火で５分くらい煮る
２：ブルーベリーが柔らかくなったら、できるだけ粒を潰す。（本当のレシピではブレンダーにかけるのだけど、私はめんどくさいから潰すだけにします）
３：コーンスターチと水を溶いて、ブルーベリーの中に投入。２分くらい強火で煮詰めてとろみをつける。とろみがついたら火を止めて置いておく。
４： 350°F（176C）にて余熱
５：クラスト生地を作る。ボウルに粉々のグラハムクラッカーを入れ、牛乳をちょっとずつ足して全体的にしっとり目にする。後からチーズ生地の水分でもう少ししっとりすると思うので、ここでは控えめに。生地をまとめようとしなくてもいい。べちゃべちゃとかにしないこと
６：大きなボウルにクリームチーズと砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる
７：クリームチーズのボウルに、サワークリーム、小麦粉、バニラエッセンスを投入して混ぜる
８：そこに溶いた卵も入れて混ぜる。これで生地は完成。
９：できた生地をクラスト生地の上に流し込む
１０：最後にブルーベリーソースを適当にぽちょぽちょと落として、なんとなく模様をお箸とかでつける
１１：余熱が完了したら、４０−４５分程焼く。オーブンやケーキの型のサイズによって焼く時間は変わるので、様子を見ながら増やしたり減らしたりする
１２：焼けたら冷まして、冷蔵庫で一晩寝かせる。寝かせることでどっしりみっちりが完成する
結構自己流に（適当に）楽なアレンジをしているので、本家とは違いますが
楽じゃないと作りたいと思えないので・・
クラストはやっぱり手抜きしてあるぶん、それなりの味・触感です。^^;
ファーマーズマーケットで買ってきたブルーベリーを使って。
この季節が懐かしい！
早く暖かくならないかなあ。
ではでは、アメリカのリッチなチーズケーキをお楽しみください♪
冷蔵庫にチーズケーキがあるっていう数日間がとてもハッピーに :)
