キャロットケーキ

家にある人参を消費したくて、何気なく初挑戦してみたキャロットケーキ。

しっとり美味しくできたので、ここに記録しておこうと思います。

参考にさせてもらったレシピはこちら→　ほどよい甘さのキャロットケーキ

：：　材料　：：

＊卵　２個　（室温に戻す）

＊砂糖　１８０g

＊人参　細目のもの３本ほど（200~220g ?)　日本の人参はアメリカのより太いので２本か２本半でいいかも

＊ココナッツオイル　１２０g　（本家はサラダ油使用でした）

＊全粒粉　９０g

＊小麦粉　９０g

＊ベーキングソーダ　小さじ１

＊ベーキングパウダー　小さじ1 1/2

＊シナモンパウダー　小さじ１

＊その他スパイスお好みで　（ナツメグ、カルダモンなど）

＜フロスティング＞　

＊クリームチーズ　１００g　（室温に戻しておく）

＊砂糖　２５g

＊レモン汁　小さじ１

：：　作り方　：：

１： 人参をひたすら擦る。辛すぎてフープロにぶち込みそうになったけど、きっと擦った方が美味しいはずなので、我慢・・

２：卵を砂糖を合わせて混ぜ、ココナッツオイルも投入し、白っぽくもったりするまで混ぜる。

３：オーブン余熱 180C / 356F 

４：２の生地に擦った人参を投入し、混ぜる。そこに粉類を振るって入れ、混ぜる。

５：出来た生地を型に流し込み、４５分焼く。（焼き加減を見つつ時間は調整）

６：フロスティングを作る。室温に戻したクリームチーズに砂糖とレモン汁を入れて混ぜるだけ。

これで完成！

焼きあがって冷めたら、ラップにぴっちり包んでおくとよりしっとりすると思います。

今回は全粒粉と小麦粉の半々で焼いてみましたが、次回は全粒粉だけでもいいかも。

あと、クリームチーズ大好きな私ですが、フロスティングはなくてもいいかな。

美味しいけど、何もつけない素朴なキャロットケーキの方が好みでした。

見た目的には地味すぎるので、フロスティングあった方が可愛いけれど。^^;

朝ごはんにぴったりなキャロットケーキ。

ぜひお試しあれ〜♪

[妊娠] 妊婦ごはん

最近スムージーにはまっています。

家にあったブレンダーが壊れて以来、スムージーが作れないと思っていたんですが、

Cuisinartのハンドブレンダーで作れました！

随分前に買ったのに、なぜ今までスムージーを試さなかったのか。

朝はもっぱらスムージーでスタートな日々。

いちご・牛乳・グリークヨーグルト・りんご・バナナ

りんごを入れると蜂蜜を入れずとも甘くて美味しい。

セロリ・パセリ・りんご・オレンジ・バナナ・レモン

いちご多め

アサイーボウルに挑戦した日。

パクチーとセロリといつもの果物。

ヘルシーだけじゃなく、夜中１１時過ぎにオレオのマックフルーリーを

食べることもあります・・

お家で簡単にできる！クリームチーズデニッシュ

ベーカリーに行ってあれば必ず注文してしまうもの。

それは

クリームチーズデニッシュ。

特に、ブルーベリーが乗ってれば言うことなし！

頻繁に食べたいけど、毎週末にベーカリーに行かないし、

行っても売り切れてたり、クリームチーズじゃなくてカスタードだったり。

（カスタードも大好きだけど）

ど、どうしても食べたい・・・

自分好みのクリームチーズデニッシュが！

ということで、自分で作ってみました。

楽じゃないと作る気がしないので、とっても簡単なレシピを探しました。

下の２つのレシピを見て、自分好みにいいとこ取りでアレンジ。

参考にさせてもらったレシピ↓

Laura in the Kitchen

お気に入りのクリームチーズデニッシュ

ビデオで見た方がコツが掴みやすいはず↓

How to make Cheese Danish - Recipe by Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 71

：：　材料　：：

＊市販の冷凍パイシート　１枚（冷蔵庫で解凍しておく）

＊クリームチーズ　１箱の半分（約110g　ざっくりで良い）室温に戻す

＊サワークリーム　大さじ１

＊レモンゼスト　小さじ１

＊砂糖　大さじ３

＊卵黄　１個

＊バニラエッセンス　小さじ1/2

＜仕上げ用＞

＊卵黄と分けた卵白+少量の水　

：：　作り方　：：

１： ボウルに室温に戻したクリームチーズ、サワークリーム、レモンゼスト、砂糖、卵黄、バニラエッセンスを入れて混ぜる。

２： 冷蔵庫に入れて解凍しておいたパイシートを、小麦粉を広げた台に乗せて気持ち伸ばす。（伸ばし棒がなければ伸ばさなくても良いかと）

そして４等分に切る。

３： ４等分したパイシートにクリームチーズ生地を乗せて、下の写真のように折りたたむ。って折ったら仕上がりがブサイクに・・・笑　ググったら、このようにした方が美しくできそうです。↓

冷凍パイシート&レンチンカスタードde簡単デニッシュ

４： 卵白と水を合わせたものを刷毛で生地に塗る。

お好みで果物をのせて。ジャムでもいいかも。鉄板ごと冷蔵庫で１５−３０分冷やす。

５： 私は３０分待ちきれなかったので、１５分経ったらオーブンを400F (204C)に余熱開始。

６： 余熱ができたら、冷えた鉄板ごとオーブンへ入れて、２０分焼く。

手作りのパイシートならそれはそれは美味しいんだろうけど、作るのが大変なので・・

（こちらでパイ生地レシピ載せてます→ Apple Pie）

市販のパイシートで楽に美味しく！

日本のレシピの方ではサワークリームが入っていないんですけど、私はちょこっと酸味を

感じるクリームチーズ生地が好きなので。

あとめんどくさくてもレモンゼストは入れた方が風味が全然違うと思います。

アメリカのレシピだと、生地に卵黄のみ、仕上げ部分に卵１つ、と卵白が余ってしまって

勿体無いので、日本のレシピ採用。そうすれば卵１つを使いきれて無駄なし！

一刻も早く食べたくても、冷蔵庫で冷やす時間はマスト！

パイ生地は暖かくなると、さっくり仕上がらないそうなので。

週末の朝、ベーカリーへ行くのも大好きだけど、お家から出ずに

のんびり自分で焼くのもなかなかいいものです。

来週末にいかがでしょうか？　:)

カオマンガイ

家にある使い切りたい食材で久々にカオマンガイを作った。

みんな美味しい美味しいいうけど、私としては、感激するような美味しさでは・・

好みのレシピに巡り会えてないだけ？

でもでも、ものすごい人気で有名なポートランドのカオマンガイのお店のものを

食べた時も、そんなにいうほどでも・・

って感想だった。

好きになりたいんだけどなあ。

覚書を。

ジャスミンライス　２合

生姜　適量

にんにく　ひとかけ

チキンスープの素　小さじ１

塩・胡椒　適量

鶏肉もも　２枚

上記を炊飯器にセットして、お米の分量まで水を入れて炊く。

ジャスミンライスだから水入れたらすぐに炊飯してオッケー。

たれ　

ごま油　大さじ１

醤油　大さじ４

生姜　小さじ２

砂糖　適量

にんにく　すりおろし適量

上記の基本タレを半分にして、もう半分はナンプラーとレモン汁を。

基本タレだと物足りないかなあと思って、好みでラー油も。

家にトマトときゅうりがなかったけど、数日前に作ってあった

ピコデガヨがあったので、それで。（いーんかい

やっぱり、炊飯する米の中にナンプラー入れた方がいいのかなー。

カオマンガイのタレって探すと色々あるみたいで。

どれが自分好みなのか、またリベンジしてみたい！

こんなレシピを見つけたので、今度はこれでトライしてみようかな。↓

炊くだけカオマンガイ♬（チキンライス）

感動するくらい好みのカオマンガイ、食べてみたいなあ〜。

[妊娠] 妊婦ごはん

妊娠中に食べたくなったものをただただ記録する

誰の役にも立たないであろう記録です。

ヤムウンセンとステーキサラダ。

すっっごいツボだった。ちょっと酸っぱいやつ。

こんなことなかったのに、猛烈に！！！

イカスミパスタが食べたくなった。

無いから作るしかなかった。

アマゾンでイカスミ売っていました。

いい時代・・・

シュークリームも猛烈に食べたくなった。

１つはオットにあげて、残りは私が食べた・・・

レモン系のデザートに惹かれる。

もともとレモンアイスは大好きだけど、大好きなアイス屋さんで

季節限定のレモンアイスを発見したのでオットが買ってくれた。

なぜかカルピスが飲みたくなった。

ナマモノは食べないようにしているので（泣きながら）

妊婦でも食べられるカリフォルニアロールとお稲荷さん。

猛烈に食べたくなったたらこパスタ。

日本の家族に送ってもらった。

自ら今まで欲しいと思ったことのない、嫌いなホットドッグ。

ソーセージとパンの組み合わせが嫌いだけど、無性に食べたくなった。

ウメッシュにノンアルがあっただなんて・・

お酒飲んだつもり。

唐揚げが猛烈に食べたくなったので仕込みながら。

ドーナッツは基本妊婦でも妊婦じゃなくてもいつでも食べたい。

でもこの時は本気で軽く３個は食べられると思った。

さすがにやらなかった。

次は、２個だ。

フォーはいつでもおいしい。

妊娠してからおにぎり食べることが増えた。

つわりの時から。

お味噌汁はなめこのインスタント。日本から。

質素に見えて、私にとっての贅沢です。

オットが心から愛してやまないTat's にて。

私も大好きだけど、とにかく量がすごいのでいつもは半分で腹パン。

今日は全部一気に食べた。

信じられない妊婦って・・

つわりが終わった今はどれか特定のものしか食べれない、みたいのはなくて、

え、これ？みたいなものを欲することがあるけど

色々食べられているかな。

重曹でパスタをラーメンに！？ 実験してみた。

かなり前から気になっていた、重曹パスタ。

なんでも、重曹を使ってスパゲティを中華麺に変身することができるとか！

日本にいたらまずこんなことしないと思うんですけど、

海外在住の身としては、どうしても中華麺よりパスタの方が買いに行きやすい。

日本の生麺食べたかったら、日系のスーパーまで行かないとだもんね。

というわけで、アメリカのスーパーで売っている材料だけで中華麺を作ってみました！

：：　材料　：：

＊スパゲティ　適量　（細目の方がより中華麺に近づくらしい）

＊水

＊塩　大さじ１

＊重曹　大さじ１

：：　作り方　：：

鍋に水と塩を入れて沸騰させる。

重曹を投入。すごく泡が出るから深めの鍋の方が良い。

細めの方がより中華麺に近づくらしいので、エンジェルヘアーのパスタを採用。

パスタを投入して、パスタの茹で時間＋２分湯でる。

完成！

ぬめりが気になれば、水で洗うと良いそうです。

見た目はこんな感じ。

普通にパスタっぽい？

ちょっと中華麺っぽいかしら？

茹でてる時の匂いは完全に中華麺だった。

家にあった野菜を炒めて適当に載せてみた。

味は・・・

ラーメン・・・？　かな？

アルデンテのスパゲティでは全く無い。

念のため、茹で上がってから水で洗ったから、スープが冷たくならないように

沸騰したスープで一度温めたから、柔らかくなりすぎたかも。

私は細い縮れ麺が好みだから、さすがにストレートのパスタが縮れることはなかった

けど、まあ、アリかな？

なんせ、わざわざ買いに行かなくても家にあるものでラーメンができるってことが

素晴らしい。

ちなみに、塩ラーメンが好きなんですが、なんとなく醤油ラーメンにしてみた。

スープはこちらを参考にしました。↓

自宅で超簡単！「普通」の醤油ラーメンを作ろう！！

スープ　2人前

＊醤油　大さじ２

＊みりん　大さじ２

＊酒　大さじ２

＊水　適量

＊鶏がらスープの素　小さじ1/2

＊ウェイパー　小さじ1/2

＊だしの素　小さじ１

＊砂糖　小さじ１

＊ごま油　少々

本家の作り方は、これらをそのまま器へ入れて、お湯をかけるんですけど、

妊娠中の酒とみりんが気になったので、鍋で全部一度沸騰させました。

あと、鶏がらスープを半量にしてウェイパーを半量加えてみた。

ウェイパーって、前はアメリカじゃ見つからなかったのに、なんと

アマゾンで売ってたんですよ！！！

肉のエキス類は日本から持ち込み不可なので、米アマゾンで購入できるなんて

本当に便利な世の中になったものですね・・・☆

「重曹」「パスタ」とかってググると、いっぱい作り方が出てくるので

気になる方はぜひチェックしてみてください。

こうした方がもっと中華麺に近づく！とか美味しいスープのレシピが

あれば是非教えてくださーい！

次は塩ラーメン作ってみよっと！

[Trader Joe's] 久しぶりのトレジョネタ

久しぶりにみんな大好きトレジョの商品紹介でも。

このムール貝のワイン蒸しは超オススメ！

美味しいし、たっぷり入ってる。

私はパスタと一緒に食べたけど、出汁が効いてて美味しかった〜。

ムール貝を自分で買ってきて料理すると、最初の下処理が結構面倒くさいんですよね。

だから、下処理いらずのこれはオススメです。

このあさりバージョンもオススメです！

エクレア。

大好きなので、食べたい時はベーカリーまでわざわざ買いに行っていたけど、

高いし面倒だし。

冷凍庫にあればいつでも食べられていいなーと思った。

けど、常温で解凍したからか？クリームがボソボソな食感。

冷蔵庫で解凍すればもっと滑らかクリームだったのかなあ。

無しでは無いけど、やっぱりベーカリーのが美味しいね。^^;

って当然か。

もちアイス！

これはちょっと苦すぎた感がある。

つわり中だったから、味覚がおかしかったのかなあ。

人参は苦手だけど、人参ジュースはなぜか大好き。

レモン汁を絞って飲んだら、より美味しかったですよ。

トレジョとは全然関係無いのだけど。

アメリカのスーパーでなんとヤクルトを発見！

なんか嬉しかったので、買ってみた。

わざわざ日系のスーパーに行かずとも、日本のものが買えるって嬉しい。