カフェとかで、コーヒーケーキってよく見かけるので
コーヒー好きな私はたまに頼んでいました。
コーヒー味のケーキだと思って。
でも、どこのコーヒーケーキを食べてもコーヒーの味がしない・・・
ま、ただ単にコーヒーが薄いんだろうな！
と、ずっと思っていました。
しかし！
コーヒーケーキとは、コーヒーと一緒に食べるケーキという意味から
名付けられたらしいです。
がーん。
そ、そうだったのね・・・
気を取り直して。
ブルーベリーの焼き菓子が大好きなので、
ブルーベリーのコーヒーケーキを焼きました。
参考にさせてもらったレシピはこちら↓
：： 材料 ：：
＜クランブル＞
＊小麦粉 大さじ５
＊砂糖 1/2カップ (100g)
＊シナモンパウダー 小さじ１
＊無塩バター 大さじ４ (55g) 冷たいままで良い
＊塩 ひとつまみ
＜生地＞
＊小麦粉 ２カップから大さじ１分引く (240g)
＊ベーキングパウダー 小さじ２
＊塩 小さじ1/2
＊無塩バター 大さじ４ (55g) 室温に戻しておく
＊砂糖 3/4 カップ (150g)
＊レモンゼスト １個分
＊卵 １個
＊バニラエッセンス 小さじ１
＊ブルーベリー ２カップ〜2 2/3カップ (340g~455g)
＊牛乳 1/2カップ
＊お好みでくるみ 1/2カップ (55g)
：： 作り方 ：：
１： オーブンを375F (190C)に余熱する。
２：クランブルのバター以外の材料を混ぜ合わせ、そこにバターを入れて粗くボロボロになるようにペストリーブレンダー（無ければ、指かフォークで）で混ぜる。
３：中くらいのボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜ合わせておく。
４：大きめのボールに、バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
５：４に卵とバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
６：５に小麦粉の1/3を入れて混ぜる。そこに牛乳の1/2も入れて混ぜる。そのあと、残りの小麦粉と牛乳を入れて混ぜる。
７：６にブルーベリーを織り込むように入れ混ぜる。
８：７を容器に移し、平らにして、お好みでくるみを上に乗せる。クランブル生地も上に振りかける。
９：オーブンで４０分または中心に火が通るまで焼く。焼きあがったら、冷まして完成！
日が経つにつれてよりしっとりして美味しいケーキです。
クランブルはもともと好きではないし、カロリーすごく高くなりそうなので
気が引けたのですが、やっぱりあると違うなあ、と思いましたよ。
コーヒーと一緒に朝ごはんぴったりなケーキです♪
