ひよこ豆味噌 完成形

今年の春に仕込んだひよこ豆味噌。

（仕込み時の記録はこちら→ひよこ豆味噌）

今年は春に仕込んだからか、４か月後に味噌の表面にカビを少し

発見し、それを取り除いてからは冷蔵庫に入れました。

冷蔵庫でも熟成されるので、色も少しずつ色付いてきました。

それでも大豆と比べると、色はしろっぽくて、

味は甘め。少し減塩気味にしたからかも？

ほんのり甘めのお味噌、かなり美味しいです！

ひよこ豆、あり。

実験的に作ってみて大正解でした。